Füstölt lazac mézes kecskesajt salátával

Ma körülnéztem a szomszédos Aldi-ban. Annyira nem szeretem, de az internet alapján úgy tűnt, hogy olcsóbb, mint az Albert Heijn. Úgyhogy tettem egy próbát. Hát, csalódtam, elég kicsi az üzlet és nem találtam meg mindent, amit szerettem volna.

Viszont... Találtam alaszkai vadon nőtt füstölt sockeye lazacot. Ezt a fajtát még nem kóstoltam eddig, bár a lazacot nagyon szeretem. Az AH-hoz képest tényleg olcsóbb volt, úgyhogy rögtön beletettem a kosárba. Ennek a lazacnak a színe szinte piros és nem olyan halvány, mint a másik fajta, amit szoktam venni.
A másik "találmányom" a kecskesajt volt. Sokáig nem mertem enni kecskesajtot, mert attól féltem, hogy kecskeíze van. Ismerőseim közül elég sokan szokták mondani, hogy nagyon finom, de valahogy nem vitt rá semmi, hogy megkóstoljam. Aztán az idén, amikor elkezdtem kecsketejből készült dolgokat enni, ezt is végre teszteltem. Nos, nem bántam meg. Nagyon finom ez a krémes sajt. Aztán amikor egy-két hete egy tapas étteremben voltunk kaptunk mézes kecskesajtsalátát. Hát, valami hihetetlen volt. Úgyhogy ma ezt csináltam. A kecskesajt és a méz nagyon jól harmonizál.

Hozzávalók:
27 g füstölt sockeye lazac
42 g krémes kecskesajt
39 g saláta (én most lollo rosso salátát használtam, de legjobb frisee-vel lenne)
5 g méz
pár csepp citromlé
nagyon kevés olívaolaj

Elkészítés:
Nagyon egyszerű. A salátát megmostam, lecsöpögtettem, darabokra tépdestem. Rádobtam a sajtot. Párszor összekevertem, úgy, hogy a sajt szétkenődjön a salátán. Mikor elég jól szétment, akkor ráöntöttem a mézet, pár csepp citromot tettem rá és egy nagyon kevés olívaolajat, de szerintem ez elhagyható inkább.

Nagyon finom lett.

Hajdinás (grecskás) rakott zöldbab

Az egyik nap zöldbabot csináltam, de csak a felét használtam fel, úgyhogy adott volt az alapanyag mára. Ahogy már aznapra is írtam, találtam egy nagyon jónak tűnő receptet, amiben grecskát (vagyis hajdinát) tettek hús helyett. Csak akkor nem találtam otthon grecskát, így ugrott a recept.

A hajdina fura mód nem gabona, hanem (számomra meglepő módon) a sóska és a rebarbara családjába tartozó fűféle. Hiába hívják magyarul hajdinának, nekem már mindig grecska marad, mivel így ismertem meg annak idején egy kárpátaljai barátomnak köszönhetően. :) Hívják még tatárkának is. Valószínűleg mert hozzánk a tatárok révén jutott el.

Azt olvastam róla, hogy zsír és gluténmentes, így az is ehet belőle, aki lisztérzékeny, valamint nagyon jó vitamin- és ásványianyagforrás. Jótékonyan hat a vérnyomásra és a koleszterinszintre is.

Kétfélét találtam a bioboltban,  az egyik a nyers zöld színű grecska, a másik pedig a pirított változata a barna grecska. Mivel nem tudtam eldönteni, melyik lenne jobb, így mindkettőből vettem egy zacskóval. Előbb-utóbb úgyis el fog fogyni...

Reggeli: Gyümölcsturmix

127 g alma

120 g körte

100 ml vörösáfonyalé

160 g Danone Activia start

Ebéd és egyben vacsora is: Grecskás rakott zöldbab

Hozzávalók:

45 g barna rizs

52 g basmati rizs

40 g zöld grecska

11 g pörkölt grecska

163 g zöldbab (haricot verts)

38 g vöröshagyma

2 g fokhagyma

30 g creme fraiche

50 ml natúr joghurt

35 g reszelt sajt

2 ek olívaolaj

rozmaring, őrölt bors, őrölt koriander, őrölt paprika, babérlevél

Elkészítés:

A hajdinát összekevertem és kétszeres mennyiségű, sós vízben feltettem főni. Hozzátettem egy kis darab babérlevelet.

Közben a kétféle rizst szintén feltettem főni két külön edényben persze, mert nem egyformán főnek.

A zöldbabnak a száras felét levágtam, a másikat rajta hagytam. Az olaj egy részén elkezdtem sütni a zöldbabot. Utána hozzátettem egy kevés vizet és fedő alatt pároltam. Mielőtt teljesen elkészült volna, egy kevés fokhagymát törtem rá.

A vöröshagymát kockákra vágtam, az olaj másik felén megsütöttem. Hozzátettem egy kevés fokhagymát, az őrölt paprikát. Hozzákevertem a közben megfőtt grecskát. Megfűszereztem borssal, korianderrel és rozmaringgal. Jól összekevertem őket.

A creme fraiche-t összekevertem a joghurttal. Borsot tekertem rá. Belenyomtam a maradék fokhagymát és hozzátettem a reszelt sajt nagy részét. Jól elkevertem ezeket is.

Egy tűzálló edényt olajjal megkentem. Rétegesen letettem a hozzávalókat, rizs, grecska, zöldbab, rizs, grecska, zöldbab, rizs. A legfelső rizs rétegre öntöttem a joghurtos keveréket. Kicsit megmozgattam, hogy alá is jusson belőle, ne csak a tetején legyen.

Utána előmelegített sütőben, kb 200 fokon 20 percig sütöttem.

Pizza al salmone 2.

Pénteki menü.

Mai napra kedvem volt felhasználni a megmaradt fél pizzát. Volt némi időm gondolkodni, úgyhogy kicsit továbbfejlesztettem a tegnapit. Nem sokkal ugyan, tettem hozzá egy-két hozzávalót, viszont mindenképpen dobott az ízén. Bár eredetileg sem volt rossz...

Reggeli:

26 g All Bran

8 g All Bran flakes

150 ml tej

Ebéd:

2 db teljes kiőrlésű kenyér

1 kis db vaj

Kb 30 g lazackrém

Vacsora: Pizza al salmone II.

Hozzávalók:

129 g (fél) pizzalap paradicsomkrémmel

13 g lilahagyma

7 g piros kaliforniai paprika

45 g füstölt lazac darabokban

30 g kapribogyó és kaprigyümölcs

24 g mozzarella

16 g rukkola saláta

1 ek olívaolaj

Elkészítés:

A lilahagymát nagyon vékony karikákra vágtam, tényleg vékonyra, hogy átsüljön rendesen. Rátettem a pizzára. Utána ráhalmoztam a lazacot, szépen elosztva. A paprikát szintén vékony szeletekre vágtam, ment a pizzára. A mozzarellát vékony szeletekre vágtam, elosztottam a pizzán. A kaprigyümölcsöket félbe vágtam, ezt is a pizzára tettem, a kapribogyókat pedig szépen rászórtam. Tekertem rá borsot, megszórtam kakukkfűvel. Előmelegített sütőben, kb 220 fokon 12 percig sütöttem.

Amikor elkészült, akkor rászórtam a rukkola salátát és megöntöztem az olívaolajjal. Még finomabb lett, mint a tegnapi...

Pizza al salmone avagy Füstölt lazacos pizza

Csütörtöki menü.
Ennek a pizzának a története az Albert Heijn-ben kezdődik. Szupermarket, általában náluk szoktam vásárolni. Van egy saját márkájú pizzájuk, amit nagyon szeretek. Legutóbb megláttam, hogy készítenek füstölt lazacos pizzát is. Eddig valamiért eszembe se jutott, hogy lehetne ilyet is csinálni. Úgyhogy megkóstoltam, és rögtön a kedvencek elejére ugrott.
Elég húzós az ára, úgyhogy jött a szokásos, azon gondolkodtam, hogy házilag hogyan állítsam elő. Nos, tökéletesen sikerült. Igaz, a legjobb az lett volna, ha a pizzatésztát is itthon csináltam, de így hétközben nem volt hozzá kedvem. Majd egyszer azt is...

Reggeli:
27 g All Bran
9 g Branflakes
200 ml tej

Tízórai:
1 banán

Ebéd:
2 db teljes kiőrlésű kenyér
1 kis db vaj
Kb 30 g tonhalkrém


Vacsora: Pizza al salmone

Hozzávalók:
144 g (fél) pizzalap paradicsomkrémmel megkenve
48 g füstölt lazac darabok
16 g mozzarella
9 g kapribogyó
15 g kaprigyümölcs
6 g rukkola saláta
1 ek olívaolaj
bors, kakukkfű

Elkészítés:
A pizzalapra dobáltam a lazacot. Megszórtam kapribogyóval. A kaprigyümölcsöket félbe vágtam, és szintén a pizzára tettem. A mozzarellát vékonyabb szeletekre vágtam és rátettem a pizzára. Megszórtam borssal, kakukkfűvel. Előmelegített sütőben, kb 220 fokon 12 percig sütöttem.
Amikor elkészült, rátettem a rukkola salátát és megöntöztem az olívaolajjal.
Finom...

Gombás sült tészta

Szerdai menü.

A mai napra megint tészta jutott, és meglepő módon megint olaszos. De ezúttal egy sütőben sült tésztát csináltam. Régebben ezt bacon-nel, sonkával csináltam. Nagyon finom szokott lenni. Sajna ilyet nem igazán csinálok már, úgyhogy gombát választottam helyette. Az utóbbi időben rászoktam, hogy a barna kalapos csiperkegombát használom. Valahol azt olvastam róla, hogy nincs a fehér és barna csiperke között különbség, de nekem valahogyan intenzívebbnek tűnik a barna. Amúgy a gombát soha nem szoktam lehámozni. Már jó régen egyszer anyukám olvasta vagy hallotta valahol, hogy a gomba íze leginkább a héjában van, úgyhogy nem szabad lehámozni. Nos, én azóta egy gombát se hámoztam. Na jó, maximum, ha nagyon csúnya barna folt volt rajta már. Amúgy utánaolvastam és tényleg több helyen javasolják, hogy hagyjuk rajta a héját, mert nemcsak hogy az íze sokkal jobb, hanem tápanyagok is vannak benne. Inkább jól meg kell mosni, ha szükséges egy kefével, és már lehet is használni. Beáztatni nem jó, mert akkor megszívja magát vízzel és veszít az ízéből is.

Reggeli:

24 g All bran

9 g All bran flakes

100 ml tej

Ebéd: Gombás sült tészta

Hozzávalók:

78 g tészta

87 g csiperkegomba

31 g hagyma

130 ml paradicsomlé

25 g reszelt sajt

2 ek olívaolaj

oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, fahéj

só, bors

Elkészítés:

A tésztát megpirítottam olajon, aztán kevés sós vízben megfőztem.

Az olaj másik felén feltettem az apróra vágott hagymát. A gombát közepes vastagságú szeletekre vágtam. Rátettem a hagymára és együtt sütöttem, míg a gomba kiengedett leve elpárolgott. Utána ráöntöttem a paradicsommártást, beletettem a fűszereket, borsot tekertem rá. Addig főztem, míg láthatóan sűrűbb lett a szósz.

Összekevertem a kifőtt tésztával. Egy tűzálló tálba tettem, a tetejére szórtam a sajtot. És közepesen meleg sütőben addig sütöttem, míg a sajt ráolvadt. Normál esetben a sajt nagyon szépen ráolvad, ez a fajta sajnos nem mutatott olyan jól. De azért finom lett.

Vacsora: Tejbegríz

41 g teljes kiőrlésű tönköly búzadara

250 ml tej

9 g nyírfacukor

1 g kakaópor

Húsmentes rakott zöldbab

Keddi menü.

Mai napon valami finomat akartam enni. Próbáltam nem menni boltba a héten, így abból éltem, amit előzőleg vettem a hétvégén.

Nagyon szeretem a zöldbabot. Annak idején ezt el nem tudtam volna képzelni. Az volt bennem, hogy a zöldbab olyan szálkás, fura valami, amiből ízetlen leveseket lehet készíteni. Biztos az iskola menzán elkészített levesek hagyták bennem ezt a nyomot. Aztán anyunak elég sok volt a kertben, és próbált keresni olyan recepteket, amik nem a hagyományos módon készítik el a zöldbabot, szalonnába tekert zöldbab, sülttojásos zöldbab, etc. És akkor elkezdtem megszeretni, már jöhetett a zöldbabfőzelék is.

Mostanában már nem azt a sárga zöldbabot használom. Azta, hogy hangzik, sárga zöldbab... A zöld zöldbabot veszem. Ha tehetem akkor abból is a haricot verts néven futó, elég vékony és hosszúkás zöldbabot. Nem kell neki sok főzés vagy párolás, serc perc alatt roppanósra puhul. Viszont túlfőzve nem szeretem. 

Nos, a hűtőben ott lapult egy tábla zöldbab. Nem is emlékszem, mikor csináltam utoljára rakott zöldbabot. Azóta biztos nem, hogy próbálom kerülni a húst. Próbáltam keresgélni recepteket, hogy hogyan lehetne hús nélkül is finomra csinálni. Találtam egy nagyon jót, ahol hajdinát (nekem akkor is grecska marad) kevertek hozzá. Úgy emlékeztem, hogy volt egy zacskóval otthon, de miután felforgattam háromszor is  mindent és nem találtam, mást kellett keresnem. Így maradt a rizs magában.

Általában basmati rizst használok, de nem volt belőle elég. Volt ugyan barna basmati rizs, de annak legalább 45 perc kell, hogy megfőjjön. Annál türelmetlenebb voltam. Találtam egy nagyon kevés sima barna rizst. Úgyhogy mixed rizsből készült. Így is nagyon finom lett.

Reggeli:

Smoothie - gyümölcsturmix:

44 g körte

1/2 banán

36 g alma

36 g grapefruit

20 g mandarin

50 ml vörösáfonyalé

13 g All bran

6 g All bran flakes

50 ml tej

Ebéd:

1 db teljes kiőrlésű kenyér

21 g tonhalkrém

11 g snidling

Vacsora: Húsmentes rakott zöldbab

Hozzávalók:

48 g basmati rizs

23 g barna rizs

160 g zöldbab

35 g hagyma

50 g creme fraiche (mivel errefelé tejfölt nem kapni)

20 ml natúr kecskejoghurt

28 g sajt

1 gerezd fokhagyma

1/2 ek olívaolaj

só, bors

Elkészítés:

A babnak a száras végét levágtam, a másikat rajta hagytam. Azóta, hogy Jamie Oliver egyszer azt mondta, hogy milyen jól néz így ki, mindig úgy hagyom. A hagymát apróra vágtam és az olívaolajon pirítottam. Fél fokhgymát hozzányomtam. A megmosott zöldbabot hozzátettem és együtt sütöttem egy kicsit, majd kevés vizet hozzáöntve fedő alatt roppanósra pároltam. Vigyázni kell, hogy ne legyen túl főtt, mert úgy már nem finom.

Közben mindkét rizst egy kevés olajon pirítottam, majd másfélszeres mennyiségű sós vízben megfőztem. A barna rizsnek egy kicsit több víz kellett. 

Mikor minden elkészült, egy tűzálló tálba tettem rétegesen. Most pont zöldbabbal kezdtem, rá rizs, zöldbab, rizs, amíg tartott. A tetejére zöldbab került.

A creme fraiche-t és a joghurtot összekevertem. A fokhagyma másik felét hozzányomtam. Borsot tekertem rá és hozzákevertem a lereszelt sajtot. Ezt a masszát öntöttem a zöldbab tetejére. Villával kicsit megemelgettem, hogy a szósz lejjebb is menjen. 

Kb 200 fokra előmelegített sütőben sütöttem míg a sajt szépen megsült. Hát,valami nagyon finom lett.

Szója olaszos paradicsommártásban

A hétfői nap menüje. 

Nem szoktam nagyon gyakran enni szóját, mert néha kicsit tartok tőle. Tudom, hogy vegetáriánus körökben nem mindig lehet elkerülni, viszont nem akarom túlzásba vinni. Sok sok évvel ezelőtt kóstoltuk meg először otthon, aztán azóta elő elő került. Ezt a receptet nagyon régóta készítem már. Az utóbbi időben annyit változtattam rajta, hogy teszek hozzá egy cseppnyi fahéjat. Az egyik görög barátnőm mondta, hogy ő minden paradicsomos ételhez tesz egy fahéjat és sárgarépát. Nos, a sárgarépa gyakran lemarad, viszont a fahéj azóta felkerült a paradicsomos ételek kíséretébe. 

Reggeli:

30 g All bran

9 g All bran flakes

200 ml tej

160 g Danone Activia Start

Tízórai:

1 banán

Ebéd:

2 szelet teljes kiőrlésű kenyér

1 db kis vaj

tonhalkrém

Vacsora: Szója olaszos paradicsommártásban

Hozzávalók:

40 g szójagranulátum

80 g durum tészta

32 g hagyma

150 ml paradicsomlé

18 g sajt

2 ek olívaolaj

kakukkfű, oregánó, bazsalikom, rozmaring, őrölt fahéj, bors

só

Elkészítés:

Az olaj felét egy lábasba tettem, mikor felmelegedett beletettem a tésztát. Addig pirítottam, míg némelyik barnás lett. Utána felöntöttem épp annyi vízzel, hogy ellepje. Sóztam, fedőt tettem rá és kis lángon főztem.

A hagymát apró kockára vágtam. Az olaj másik felét felmelegítettem egy másik edényben. Hozzátettem a hagymát, pici sót, és üvegesre sütöttem. Utána hozzátettem a száraz szóját és pirítottam egy kicsit, de vigyázva, hogy meg ne égjen.

Hozzáöntöttem a paradicsomlevet és egy kevés vizet. Beleszórtam a fűszereket, sóztam, tekertem bele borsot. Kis lángon fedővel letakarva hagytam, hogy redukálódjon.

Mikor kész lett, rátettem a tésztára, sajtot reszeltem rá és díszítésként megszórtam friss bazsalikomlevéllel.

Padlizsános és csicseriborsós tagine

Vasárnapra egy marokkói beütésű ételre esett a választásom. Padlizsános és csicseriborsós tagine. A már előzőleg említett egyik Kaliforniából  hozott  könyvemben találtam. Persze kicsit átalakítottam, mert azért minden nem volt itthon. De szerintem így is nagyon finom lett. Kicsit mondjuk túlságosan is leredukáltam a paradicsomlevet, szerencsére teflon wokban csináltam, különben tutira leég. Tervben van, hogy egyszer veszek majd egy igazi tagine edényt, de addig azzal dolgozok, ami van. 

Reggeli:

23 g All bran

8 g All bran flakes

100 ml tej

160 g Danone Activia Start

Ebéd Padlizsános és csicseriborsós tagine

Hozzávalók:

151 g padlizsán

87 g cukkini

58 g krumpli

53 g hagyma

1,5 ek olívaolaj

1 g fokhagyma

57 g gomba

1 dl paradicsomlé

80 g konzerv csicseriborsó

52 g kuszkusz

fél kanál őrölt koriander

1 kanál római kömény

fél kanál őrölt fahéj

1 kanál őrölt kurkuma

bors

kevés koriander levél

Elkészítés:

Felvágtam a padlizsánt kb 1,5 cm x 1,5 cm-es kockákra, a cukkinit vastagabb karikákra vágtam. Besóztam, öntöttem rá egy kis olívaolajat, egy tepsibe tettem és addig sütöttem, amíg szépen megpuhultak és megbarnultak.

A krumplit negyedekre vágtam és héjastól feltettem sós vízben főzni. Nem kell teljesen puhára főzni, de azért ne legyen nyers se.

A hagymát karikára vágtam és a maradék olajon feltettem sülni. Hozzányomtam a fokhagymát is. Kb 5 percig sültek, mikor hozzátettem a negyedekre vágott gombafejeket. Sütöttem együtt kb 3 percig, aztán hozzátettem a fűszereket.

Következőnek hozzátettem a közben megpuhult krumplit. Hozzáöntöttem a paradicsomlevet és egy kevés vizet. Fedő alatt addig főztem, amíg a szósz elkezdett sűrűsödni. 

Utána hozzátettme a padlizsánt és a cukkinit, valamint a csicseriborsót is. Tovább főztem még kb 10 percig.

Közben a kuszkuszra tettem egy kis bio vegetát, sót és annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje. Kb 5 perc alatt megpuhul teljesen.

Amikor elkészült a szósz, a kuszkuszhoz tettem és koriander levelet tettem rá díszítésként.

Vacsora Melegszendvics

2 db (papírvékonyságú) teljes kiőrlésű kenyér

8 g vaj

23 g reszelt kecskesajt
24 g házi ketchup

Tócsni nap

Mai napra megint nem volt túl sok energiám. Így maradtam az egyszerűség mellett. Igazából mára marokkói kaját terveztem, de aztán menet közben véletlenül rákattintottam egy tócsni receptre és rájöttem, hogy szeretnék enni. Úgyhogy tócsni it is...

Reggeli:

1 db banán

Ebéd:

2 db teljes kiőrlésű kenyér

22 g lazackrém

24 g tonhalkrém

Vacsora: Tócsni párolt sárgarépával

Hozzávalók:

269 g krumpli

59 g hagyma

1 ek olívaolaj

6 g petrezselyemzöld

8 g csicseriborsó liszt

5 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

131 g sárgarépa

4 ek olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

A krumplit lereszeltem, megsóztam, borsoztam és bio-vegetát tettem rá. A hagymát felszeltem, 1 ek olajon megsütöttem és a krumplihoz tettem. A petrezselyemzöldet szintén felvágtam és hozzátettem a krumplihoz. Mivel próbálok nem használni tojást, helyette 1 ek csicseriborsó lisztet összekevertem 1 ek vízzel. Ezt hozzátettem tojás gyanánt a masszához. Egy kevés lisztet szórtam rá, valamint egy nagyon kicsi vizet. Jól összekevertem és hagytam egy kicsit állni.

A répát felszeleteltem és egy nagyon pici olajon és kevés vízzel megpároltam.

A maradék olajat felmelegítettem egy teflonserpenyőben. Nem akartam bő olajban kisütni. A krumplis masszából a serpenyőre kanalaztam és szépen ellapítgattam. 

A végén a répát a tócsnira halmoztam.

Ma azért belefért egy kis torna is. Bár iszonyat fáradtnak éreztem magam, mert nem aludtam rendesen. De úgy gondoltam, hogy ha nem tornázok, akkor másnap sajnálni fogom. Úgyhogy Leslie Sansone 4 fast miles-t csináltam. De persze előtte jól becelofánoztam magam tetőtől talpig...

Zöldségek...

Az utóbbi pár napban nem erőltettem meg magam a főzésben. Mire hazaértem már annyira fáradt voltam általában, hogy nem volt erőm semmilyen csodakaját összedobni. Így valamelyik napra "csak" krumplis tészta jutott, de mára rizs zöldségekkel, na meg tegnapra is.

Reggeli:

30 g All-bran

10 g Branflakes

2 dl tej

Tízórai:

1 banán

Ebéd:

2 szelet teljes kiőrlésű kenyér

1 kis darab vaj

tonhalkrém

Uzsonna:

1 db mandarin

Vacsora: Főtt rizs, sárgarépával és cukorborsóval

83 g basmati rizs

106 g fagyasztott cukorborsó

208 g sárgarépa

só, vegeta

A rizst megfőztem, a borsót kevés olajon megpároltam, ízesítésként bio-vegetát tettem rá. A répát karikákra vágtam, szintén olajon megpároltam, vegetával fűszereztem.

Ennyi. De azért finom lett...

Szimpla rántott padlizsán...

A mai napra a kukoricás lepény maradékát terveztem. Nos, a dolgok másként alakultak. Nem sikerült reggel időben felkelnem, így nem tudtam főzni. Gondoltam mindegy, majd bent veszek valamit és vacsorára megeszem, amit akartam. Aztán végülis mikor hazaértem, már nem volt kedvem a kukoricás lepényhez. Ezért nem szeretek két napra főzni, mert másnap már nem nagyon van kedvem hozzá. Na, nem gond, azért találtam mást...

Ma fura mód egyáltalán nem estem kísértésbe, hogy egyek édességet. Mondjuk a csokis doboz mögöttem már kiürült, úgyhogy kicsit nehezebb csokihoz jutni. Itthon pedig alapból nincs.

Reggeli:

21 g All Bran

10 g All Bran Branflakes

2,5 dl tej

Tízórai:

1 mandarin

Ebéd:

2 (papírvékony) szelet teljes kiőrlésű kenyér

1 kis darab vaj

2 db sambal ízesítésű sajt

kis adag lazackrém

Uzsonna:

110 g szőlő

Vacsora: Rántott padlizsán görögsalátával

Hozzávalók:

6 szelet padlizsán

44 g tk. tönkölyliszt+víz keverék a bundához

34 g zsemlemorzsa a panírozáshoz

60 g uborka

28 gram fekete olajbogyó

22 g lilahagyma

28 g zöld kaliforniai paprika

49 g paradicsom

68 g feta sajt

2 ek. olívaolaj

6 g balzsamecet krém

bors

Elkészítés:

Mivel nem szeretek tojást használni, így a lisztet összekevetem kevés vízzel, míg egy sima keveréket kaptam. Nem szoktam nagyon sűrűre hagyni, de nem szabad, hogy nagyon folyós legyen. Azért meg kell, hogy ragadjon a padlizsánon. Ebbe forgatom bele a megsózott padlizsánt. Utána a zsemlemorzsába. Majd kisütöm olajban.

A salátához mindent darabokra vágok. A végén az olajat és a balzsamecetet ráöntöm, borsot tekerek rá. Összekeverem és kész.

Hát ennyi. Remélem megálmodom, hogy holnap mit akarok menni, mert egyelőre ötletem sincs. Ebből megint    hűtőszekrény nyitogató játék lesz.

Fura mód még tornázni is volt kedvem. Általában itt szoktam elbukni, hogy lustának érzem magam, és "ha kihagyom egyszer az úgysem árt" felkiáltással nem tornázok. Aztán következő nap se, és így tovább...

Vegetáriánus Fajita

Jópár hónap kimaradt, egy hónap Kalifornia, két hét Magyarország, majdnem egy hónap India... Nem igazán volt lehetőség, hogy figyeljek, mit eszek. A jó dolog a rosszban, hogy bár szedtem fel Kaliforniában jópár kilót (mint mindig), India viszont tett róla, hogy ne legyen rajtam annyi plusz. De most kezdhetem előről. Úgyhogy új lendület, régi cél...

Mai napon mexikói étellel kezdtem. Kaliforniában sikerült megint bepakolnom jópár szakácskönyvet, ezúttal leginkább a vegetáriánus-vegán vonalon. A mai recept a Metro kiadó Vegetarian című könyvéből volt. Elég jó recepteket találtam benne. A tortilla házilag készített volt, nem volt kedvem boltit venni, amúgy is többször ki akartam már próbálni. Bár kell még gyakorolni (főleg, hogy ne süssem túl), azért egész finom lett.

Vacsorára is ugyanebből a könyvből találtam egy kukoricalepény szerűséget. Bár a nagyobb részét holnapra készítettem, azért kettőt megettem belőle.

Ja, a reggeli kimaradt sajnos, mert nem volt itthon semmi, és mire visszaértem a boltból, addigra már pont dél volt. Bár Indiában már hozzászoktam ehhez, mivel mindig átaludtuk a reggelit.

Ebéd: Vegetáriánus fajita, házi tortillával és guacamole-val

Hozzávalók:

Töltelékhez:

250 g kalifornia paprika (sárga, zöld és piros vegyesen)

115 g vöröshagyma

127 g gomba (friss gombát használtam)

1 gerezd fokhagyma

1/4 ek. csilipor (az eredeti receptben ennél több volt, de mivel elég csípős, kevesebbet használtam)

3 ek. olívaolaj

só

Guacamole-hoz:

1 avokádó

23 g mogyoróhagyma (salotta)

1/2 zöld csilipaprika

só

Tortillához:

126 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

111 g fehér tönkölyliszt

2,5 ek olívaolaj

kevés víz

só

kevés korianderlevél díszítésnek

Elkészítés:

A paprikákat csíkokra vágtam, a hagymát és a gombát úgyszintén. Az eredeti recept szerint a gombák tönkjét el kellett volna távolítani, de én benne hagytam azt is.Mindent beletettem egy edénybe.

Az olajat összekevertem a csiliporral, valamint belenyomtam a fokhagymát is. Ezt a keveréket ráöntöttem a zöldségekre. Összekeverés után hagytam állni egy kicsit.

A guacamolehoz az avokádó héját leszedtem, magját eltávolítottam, beletettem egy mixergépbe (botmixert használtam). Kicsire vágtam a mogyoróhagymát, hozzáadtam az avokádóhoz. A csilipaprikát (persze kesztyűben), félbe vágtam kimagoztam, az ereit eltávolítottam, hogy ne legyen annyira erős. Utána ezt is hozzátettem a keverékhez. Picit sót tettem hozzá. A mixerrel összekevertem, amíg egy sima keveréket kaptam. A felhasználásig hűtőbe tettem.

A tortillához összekevertem a kétféle lisztet. Sót tettem bele. Hozzákevertem az olívaolajat. Aztán öntöttem egy kevés vizet. Nem sokat először. Annyi vizet kell hozzáadni, hogy egy viszonylag nyúlós masszát kapjunk.

Közben felmelegítettem egy wok szerű edényt, és beletettem a zöldségeket, megsóztam. Többször megkeverve, sütni kezdtem.

A tortilla masszából közepes méretű labdácskákat tépdestem. Beliszteztem egy deszkát és kb 2-3 milliméteresre nyújtottam. Egy teflonsütőt kiolajoztam egy kicsit, és mikor jól felmelegedett, beletettem a tortillát. Kb 15 másodpercenként forgattam, hogy mindkét oldala süljön. Nem szabad túlsütni. Nekem sajnos sikerült, úgyhogy elkezdtek kiszáradni. Legközelebb mindenképpen figyelek erre. Amikor megsült, konyharuhába tekertem, hogy ne hűljön ki, amíg elkészül mindegyik.

Mikor a zöldség is elkészült, a tortilla lap közepére halmoztam belőle, és betekertem a két szélét, úgy, hogy a végein lógjon ki belőle zöldség. 

Díszítésként koriander levelet tettem rá. Mellé tettem a guacamolét és kész is volt. Mit ne mondjak, elég hamar elfogyott...

Vacsora:

2 db Kukoricás lepény, elméletileg holnap leírom a receptjét, mert ez lenne a holnapi ebéd.

Gyors saláta:

39 g jégsaláta darabolva

15 g egyéb salátakeverék

39 g kígyóuborka

2 g vízitorma levél (nagyon szeretem salátákba)

2 g balzsamecet

1/2 ek olívaolaj

bors

A salátákat és a vízitormát összekevertem, az uborkát kis darabokra vágtam és hozzákevertem a salátához. Ráöntöttem az olívaolajat, a balzsamecetet és borsot tekertem rá. Egy egyszerű saláta.

Sikerült erőt venni magamon és tornáztam is. Leslie Sansone volt megint terítéket, ezúttal a 3 fast mile, ez is elég volt.

Utána pedig lezárásként ettem egy darab mandarint.

Vöröslencse dhal csapátival

Ír hetek után kicsit indiai heteket kezdtem, ezúttal saját konyhában. Mai napra vöröslencsét terveztem. Engem mindig kicsit a felesborsóra emlékeztet az íze. Könnyebben kezelhető ez a lencse, mint amit megszoktunk. Kár viszont, hogy a szép vöröses narancssárgás színe főzés közben eltűnik és sárgás színt kap helyette. Annyira jól sikerült, hogy komolyan kapargattam le a serpenyő széléről az ott maradt darabokat. A dhal különben egy főzelékféle, de mégsem teljesen. Már többféleképpen készítettem, de ez ízlett eddig a legjobban. Elég sokféle fűszert kellett hozzá használni és szerintem nagyon jól jöttek össze a végére.

Hozzá csapátit csináltam, ez egy nagyon egyszerű kenyérféle élesztő nélkül. Semmi más nincs benne, mint liszt, só, víz. Mulatságos készíteni, mert ha jól csináljuk, akkor felpúposodik sütés közben. Most egy kicsit vastagabbra hagytam, így nem száradt ki annyira és egész jól feljött.

A menü:

Reggeli:

All-Bran (kicsit már untam a weetabix-et)

Kecsketej

Ebéd - Vöröslencse dhal csapátival

Hozzávalók:

a lencséhez:

100 g vöröslencse

1 tk biovegeta

kevés só

1 babérlevél

36 g hagyma

2 tk korianderpor (eredetileg koriandermag lett volna, de az nem volt otthon)

1 tk kardamom por

1,5 tk kurkuma por

1 db fokhagyma

2 tk római kömény

1 tk őrölt gyömbér

olaj

friss korianderlevél

a csapátihoz

67 g liszt (teljes kiőrlésűt használtam)

kevés víz

só

Elkészítés:

A lencsét megmostam, a vegetával és a babérlevéllel együtt feltettem főni.

Közben a lisztet összekevertem sóval és annyi vízzel, hogy egy rugalmas tésztát kapjak. Kb 10 percig gyúrtam. Utána fóliába csomagoltam és kb 30 percig pihentettem.

A római köményt száraz serpenyőbe tettem és egy kicsit megpirítottam. Vigyázni kell, hogy ne égjen meg. Utána mozsárba tettem és finomra törtem. Összekevertem a korianderrel, gyömbérrel és a kardamommal.

A hagymát finomra vágtam, és egy kevés olajon megsütöttem, de nem szabad túlsütni. Utána rászóram az előbbi fűszerkeveréket, valamint hozzátettem a kurkumát is. Rányomtam a fokhagymát és kb 2 percig sütöttem őket.

Ezután hozzátettem a serpenyőbe a megfőtt lencsét. Még pár percig tovább főztem. A végén, mielőtt elzártam volna, friss koriandert vágtam fel és kevertem hozzá.

A pihent tésztát két részre osztottam. Kerekre és laposra nyújtottam őket sodrófával. Nem jó, ha teljesen vékonyra nyújtjuk, szerintem kb 3-4 mm vastag maradt. 

Egy jó vastag talpú serpenyőt felmelegítettem, én egy ici-pici olajjal kikentem, de nem hagytam benne. Ebbe tettem a kinyújtott tésztát. Megvártam, amíg elkezd hólyagasodni, és akkor megfordítottam. Utána elkezdtem lenyomogatni a hólyagokat. Ettől a kenyér fel fog fúvódni. Nekem nem mindig fúvódik fel teljesen, de ez eddig nem volt baj. Akkor jó, ha itt-ott megkapja a serpenyő alja és barna foltok lesznek rajta. Ha elkészült, akkor az igazi indiaiak tisztított vajjal kenik meg, én csak simán átmentem rajta egy kevés vajjal.

Hát, valami isteni finom lett így együtt, meg tudtam volna belőle enni még kétszer ennyit.

Vacsora:

1/4 dinnye

pár szem cseresznye

Ír hetek

Az elmúlt egy héten Írországban voltam, így sajnos fel kellett függesztenem a fogyókúrámat. Eléggé aggódtam, hogy mennyire fogok visszaesni. Mivel nem tudtam a kalóriákat számolni, ezért úgy gondoltam, hogy majd minden este a konditeremben fogok izzadni. De nem számoltam azzal, hogy elkap a gépszíj és a szálloda alagsora helyett a környék hegyeit fogom megmászni.

Sajnos kiküldtetésben nem is lehet fogyózni, muszáj kipróbálni egy-két éttermet. Van előnye, ha a cég fizet. :)

Nem mentem túl sok étterembe, bár választék volt bőven. Első nap egy magammal vitt salátát ettem. Viszont következő nap lesétáltam Dalkey-ba és az Ouzos nevű étteremben ettem. Ez főleg halétterem, ennek megfelelően előételként egy rákhúsból és garnélából álló sütőben sült ételt választottam. Főételként pedig természetesen Fish&chips-et. Persze nem a hagyományos tálalásban. Nagyon finom volt mindegyik.

Egy másik nap a Toscana étteremben ettünk Dun Laoghaire-ben. Gondolom a nevéből nem nehéz kitalálni, hogy olasz étterem. Előételnek grillezett gombát kértem, valami isteni szószban. Főételnek pedig tagliatellét ettem spenóttal, gombával és fokhagymával. Hihetetlenül finom volt. Persze képeket elfelejtettem készíteni róla.

Aztán kipróbáltam egy thai éttermet is Dalkey-ben, a Thai House-t. Egyik kolléganőm ajánlotta. Mondta, hogy kívülről nem néz ki valami nagy számnak, de amit főznek, az nagyszerű. Jól hangzott. Előételnek tavaszi tekercset kértem édes csili szósszal. Ilyen finom tavaszi tekercset még soha nem ettem. Annyira jól kiérződött belőle a friss koriander, hogy sajnáltam hogy csak 4 darabot adtak. Főlételként Paht Thai Gung-ot, vagyis Noodle-t garnélával, őrölt mogyoróval, babcsírával és hagymával. Nagyon-nagyon finom volt. Az egyetlen problémája, hogy szerintem a végén kevertek hozzá tojást is, és azt nem nagyon szeretem. De amúgy nagyon ízlett. És persze a desszert nagyon jó ötlet volt, ezt tutira másolni fogom. Narancs szorbet narancshéjban lefagyasztva.

Köszönhetően a rengeteg sétának Dalkey/Killiney/Bray hegy-völgyein, semmit nem szedtem fel. Igaz, nem is adtam le, de azt hiszem, már ez is hatalmas teljesítmény. :)

Házi gnocchi olaszos paradicsomszósszal és hirtelen sütött spenóttal

Tegnap egy félrelépős nap volt. Egy lánybúcsút ünnepeltünk, így egy török étteremben ettünk. Így egy kicsit nehéz diétázni. Már előző nap megnéztem, hogy miket lehet náluk enni. Ki is néztem magamnak a zöldségekkel töltött padlizsánt. De aztán kiderült, hogy fix menünk volt, mert nagy csoporttal mentünk. A legtöbb étel mind hússal készül, de azért megpróbáltak nekünk összeütni valami vegetáriánusat is.

Már az előétellel jóllaktam, annyit hoztak belőle. Az mondjuk nagyon finom volt. Utána viszont a főétel nem nyerte el a tetszésemet. Igazából nem volt más, mint zöldségek paradicsomos szószban, sütőben megsütve. Hát, mindegy. Aztán utána bűnöztem egy kicsit, a minibaklavák fagylalttal isteniek voltak szerintem. Hm, jó lesz elfelejteni egy időre...

Ma egyik kedvencemet csináltam, gnocchit. Régebben boltban vettem a gnocchit, és valahogy olyan rosszul sikerült megcsinálnom, hogy egy időre elment tőle a kedvem. Aztán találtam az interneten olyan recepteket, amiket lehet durumlisztből csinálni és tojás sem kell hozzá. Bár sok helyen azt olvastam, hogy a krumplis receptekhez nem is kellene tojást tenni egyáltalán. Nekem semmi problémám ezzel...

A gnocchi-ban a problémás az idő egyedül amíg elkészül. Kicsit macerás egyesével csinálgatni őket, de szerintem ebbe is bele lehet jönni. Egyelőre még javítgatok a villás technikán, amivel a recéket készítem, de majd...

A mai menü:

Reggeli

kb 131 kcal

1 db weetabix

100 ml kecsketej

Tízórai:

kb 44 kcal

152 g görögdinnye

Ebéd - Házi gnocchi olaszos paradicsommártással és hirtelen sütött spenóttal

kb 756 kcal

Hozzávalók 1 személyre:

183 g krumpli

70 g durumliszt

35 g sima liszt (én sima tönkölylisztet használtam)

61 g hagyma

2 dl paradicsomszósz

10 g fenyőmag

61 g friss spenót

19 g sajt (én kecskesajtot használtam)

1 kisebb gerezd fokhagyma

bors, kakukkfű, oregánó, friss bazsalikom, kevés fahéj

só

2 ek olívaolaj

Elkészítés:

A krumplit jól megmostam, és héjastól megfőztem sós vízben. Amikor elkészült, a héját leszedtem és összetörtem. Hagytam, hogy kihűljön. Azért nem jó ha melegen keverjük össze a liszttel, mert akkor több lisztet vesz fel.

Kimértem a kétféle lisztet és kevertem bele sót. Mikor a krumpli kihűlt, hozzákevertem a lisztes keverék egy részét. Nem biztos, hogy mindet felveszi, ezért nem öntöttem hozzá egyben. Addig gyúrtam, míg már szépen összeállt, de nem lett kemény. Utána kb 30 percet pihentettem.

A fenyőmagot egy száraz seprenyőbe tettem és kis lángon pirítottam.

A hagymát kockára vágtam, 1 kanál olajat felmelegítettem serpenyőben, a hagymát megpirítottam benne. Ráöntöttem a paradicsomlevet és hozzáadtam a fűszereket. Addig hagytam, míg szépen leredukálódott. 

Közben a tésztát három részre vágtam. A részeket hosszú hengeresre sodortam és egy süteményes lapáttal kis darabokat vágtam belőle. A kis darabokat egy villán átgörtettem, hogy szép recét kapjanak.

Egy közepes lábasban vízet melegítettem, sót tettem bele. Ebbe jöttek a gnocchi-k. Nem kellett sokáig főzni, egy-két perc, ahogy feljöttek a felszínre, már készen is voltak. Nem öblítettem le őket, hanem rögtön beletettem a paradicsomos szószba. Állítólag így jobban átveszi a szósz ízét.

A spenótot megmostam, lecsöpögtettem és a másik evőkanál olajon megsütöttem kicsit, épp annyira, hogy összeessen. Egy kevés sót és fokhagymát nyomtam rá.

A gnocchit a tányérra halmoztam, a spenótot a közepére, ráreszeltem a sajtot és megszórtam a fenyőmaggal.

Egyik kedvencem, nehéz elrontani...

Vacsora

kb 217 kcal

602 g görögdinnye

Desszert - Csokikrém banánból

kb 120 kcal

1 db banán

2 tk kakaópor

A banánt összeturmixoltam a kakaóporral. Nem lett rossz.

Roston sült lazac spenótsaláta ágyon

Ma elég lusta voltam, így nem főztem reggel ebédre. Inkább hideg kaját vittem. Utána eléggé hezitáltam, hogy vajon mit csináljak, két ötletem is volt, az egyik a padlizsános tészta, a másik pedig a lazac spenót salátával. Mivel holnap is padlizsánt tervezek enni, így inkább a lazac felé hajlottam. Egyszerű elkészíteni is és finom is.

Elég nagy volt a lazac szelet, úgyhogy még le is kellett vágnom belőle. Már jó ideje nem ettem, úgyhogy nem emlékeztem rá, hogy mennyi kalória van benne. Hát, eléggé meglepődtem, mikor láttam. Ilyenkor nem füstölt lazacot használok, hanem egy sima filézett szeletet. A spenótból pedig a kisebb leveleket választom ki, mivel azok zsengébbek.

A mai menü:

Reggeli

kb 223 kcal

2 db weetabix

150 ml kecsketej

Ebéd - Sajtos melegszendvics

kb 329 kcal

2 szelet teljes kiőrlésű kenyér

10 g vaj

131 g kaliforniai paprika

27 g sajt

Uzsonna

kb 120 kcal

1 banán

Vacsora - Roston sült lazac spenótsaláta ágyon

kb 483 kcal

Hozzávalók 1 személyre:

10 g fenyőmag

100 g lazac

41 g mozzarella (általában a mozzarella golyókat szoktam használni, most nem volt olyan otthon)

47 g friss spenót

2 ek olívaolaj

pár csep citromlé

bors

szárított kakukkfű és oregánó

Elkészítés:

A fenyőmagot száraz serpenyőbe tettem és lassú tűzön elkezdtem pirítani. Nem jó, ha nagyon megkapja, azért kell a lassú tűz. Akkor jó, amikor egyenletes szép barnára pirult.

A spenótról leszedtem a vastagabb szárakat, lemostam és jól lecsöpögtettem. Szoktam salátapörgetővel (nem tudom a rendes nevét) lecsöpögtetni. Most nem azt használtam. 

A mozzarellát darabokra szedtem, hozzátettem a spenóthoz. A megpirult fenyőmagot is hozzáöntöttem. 

A lazaz felső felét (nem a bőrös felét) megfűszereztem, sóztam, borsoztam. Egy serpenyőben felforrósítottam egy kis olajat és a lazacot a fűszeres felével lefelé az olajba tettem. Utána forgatni kell, hogy egyenletesen megsüljön. De nem szabad nagyon túlsütni.

Amikor elkészült, akkor a spenótos salátára öntöttem az olívaolajat, a citromlevet és egy kis borsot tekertem rá.

Lencsés rizs karfiollal

Tegnap este eléggé tele voltam még energiával, úgyhogy este fél 10-kor nekiálltam megfőzni a mai ebédemet. Nem mindig jön össze. Néha nehezemre esik eldönteni, hogy mit is szeretnék igazán enni, valahogy most is így volt. Elég sokat gondolkodtam. Aztán eszembe jutott, hogy nem ettem rizst mostanában (mivel a kuszkuszra kattantam rá teljesen), úgyhogy akkor azt kéne csinálni. Nemrég kipróbáltam egy receptet megint a BBC Good food magazinjából, ezúttal a Fűszeres lencsés rizs karfiollal receptet. Na, a múltkor, mikor csináltam pontosan követtem a receptet. Nem tudom, hogy gondolták megint, mivel szétfőtt rizst és félig nyers karfiolt sikerült összehoznom. Pedig tudok főzni, főleg rizst. Néha annyira jól sikerült, hogy csak magában ettem, minden nélkül. Főleg basmati rizst használok, fehéret, de néha teljes kiőrlésűt, aztán időnként barna rizst (nagyon szeretem) és persze a szusi rizst. A mostani ebéd basmatiból készült szintén.

Mivel a múltkor a karfiol nem főtt meg, ezért most nem követtem annyira a receptet, hanem előfőztem a karfiolt. Hát, most meg nagyon szétfőtt. Dehát ez van. Még kísérleteznem kell vele.

A mai menü:

Reggeli

kb 226  kcal

2 db Weetabix

150 ml kecsketej

Tízórai:

kb 120 kcal

1 banán

Ebéd - Lencsés rizs karfiollal

kb 504,75 kcal

Hozzávalók 1 személyre:

20 g vöröslencse

61 g basmati rizs

200 g karfiol

41 g vöröshagyma

36 g sárgarépa

93 g zöldborsó

22 g currykrém (zöld currykrémet kaptam, úgyhogy kicsit fura színe lett)

2 ek olívaolaj

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedtem és enyhén megfőztem.

A hagymát apróra vágtam, a sárgarépát pedig kockákra. A felforrósított olajba tettem és egy kicsit sütöttem. Utána hozzáadtam a rizst és a vörös lencsét. Kicsit átforgattam rajta, aztán hozzáadtam a currykrémet és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Takarékon főztem tovább. Pár perccel később hozzátettem a zöldborsót is. Amikor már majdnem jó volt, akkor hozzátettem a karfiolt is.

Uzsonna:

kb 109,81 kcal

139 g szőlő

Vacsora - Rántott padlizsán

kb 228,21 kcal

182 g padlizsán

52 g lisztes víz (teljes kiőrlésű tönkölylisztet összekeverek annyi vízzel, hogy viszonylag sűrű, de még folyós masszát kapjak, ebbe forgatom a padlizsánt liszt és tojás helyett)

50 g prézli (teljes kiőrlésűt használtam, az előző hétről megmaradt kenyeret daráltam le)

só

olaj a sütéshez

Tejfölös karfiol

Ma egy kicsit magyar irányba mozdultam el. A tejfölös mintájára tejfölös karfiolt készítettem. Ez ugyanolyan, mint a tejfölös szelet, csak persze hús nélkül. Anyukám szoktatott rá még anno. Az íze nagyon hasonlít az eredeti tejfölösre, bár én kicsit kilengek egy-két irányba, de azért az alapokat meghagytam.

Mivel reggel nem volt erőm felkelni, hogy főzzek, így ebédre hideget ettem és csak vacsorára készítettem el a karfiolt. Nem nagyon szeretem így, mert este még ha tornázok azt nem igazán jó teli gyomorra csinálni. Bár nem ettem annyira sokat, de mégis.

A mai menü:

Reggeli

kb 226,68 kcal

2 db Weetabix

150 ml kecsketej

Tízórai

kb 120 kcal

1 banán

Ebéd - Sajtos melegszendvics

kb. 339,04 kcal

2 db teljes kiőrlésű kenyér

10 g vaj

17 g sajt

66 g retek

150 g kefír

Uzsonna

kb 47,25 kcal

1 nektarin

Vacsora - Tejfölös karfiol

kb 443,25 kcal

318 g karfiol

2 kk vegeta

1 tk őrölt paprika

1/4 babérlevél

55 g teljes kiőrlésű tészta

1/2 hagyma

10 g liszt (én teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)

30 g tejföl

17 g joghurt

2 ek olívaolaj

A tésztát feltesszük főni. Nálunk a családban a tésztát először egy kis olívaolajon megpirítjuk, amikor már szép barna (nem égett), akkor felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje.

A karfiol rózsákra szedtem, vegetás, enyhén sós vízben kicsit megfőztem. Nem szabad túlfőzni, mert akkor nagyon szétesik. A hagymát kockára vágtam és egy kis olívaolajon megsütöttem. A tűzről levéve beletettem a paprikát. Rátettem a vízből kiszedett karfiolt. Kicsit sütöttem együtt, vigyázva, hogy a paprika meg ne égjen. Utána felöntöttem a karfiol levével. Picit utánasóztam és beletettem egy kis darab babérlevelet. Olyan negyed levélnyit. Amikor a karfiol megpuhult, akkor levettem a tűzről, hogy hűljön egy kicsit.

Közben a liszthez hozzátettem a tejfölt és csomómentesre kevertem. Hozzátettem a karfiolhoz. Jól elkevertem és visszatettem a tűzre. Miután felforrt, pár percet még hagytam főni, majd elzártam.

Szerintem nagyon finom.

Vacsora után pedig mozgásadagként legyűrtem megint Leslie Sansone 4 fast miles-át. Elég fárasztó nap volt.

Füstölt lazac saláta kapros kefíröntettel

Mai nap semmi extra nem történt. Egyszer gondoltam arra, hogy milyen jó is lenne megtámadni a mögöttem elhelyezkedő csokisdobozt, de aztán elfeledkeztem róla. Nem is baj. Olvastam egyszer, hogy az édesség függőséget okoz, és úgy lehet megszakítani ezt, ha egy darabig nem eszünk édes ízeket. Ugyanis eleinte hiába nem édességet eszünk, csak édes ízt, a szervezet arra is ugyanúgy fog reagálni. Úgyhogy most a leszoktatás időszakában vagyok.
Mostanában teljesen rá vagyok kattanva a lazacra. Mivel a hétvégén vettem egy csomag füstölt lazacot, most jónak láttam felhasználni. Nem akartam nagy dolgot csinálni, így salátát választottam. Még a múltkor kinéztem egy kapros öntetet, ki akartam most próbálni.
Ahhoz képest, hogy saláta, elég nagy adagot sikerült csinálnom belőle. Nem is tudtam egyszerre megenni. Ki gondolná, hogy salátával is ennyire jól lehet lakni??
Aztán mikor hazaértem, már nem volt kedvem nagyon főzni, úgyhogy melegszendvicset ettem csak. És az is épp elég volt.

Mai menü:

Reggeli
kb. 226,68 kcal
150 ml kecsketej
2 db Weetabix

Tízórai
120 kcal
1 db banán

Ebéd - Füstölt lazac saláta kapros kefíröntettel
kb. 492,49 kcal

Hozzávalók 1 személyre:

A salátához:
167 g jégsaláta
16 g rucola saláta
49 g kaliforniai paprika
62 g kígyóuborka
50 g paradicsom
25 g fekete olajbogyó
11 g kapribogyó
100 g füstölt lazac
31 g lilahagyma

Az öntethez:
69 g kefír
1/4 csokor kapor
1/4 kk mustár
bors
1/2 ek olívaolaj

A crouton-hoz:
1 db teljes kiőrlésű kenyér
1 ek olívaolaj
bors
kevés fokhagyma

Elkészítés:
A saláthoz valókat apróra összevágtam és összekevertem.

A kenyeret felvágtam apróbb kockákra. Egy műanyag dobozba beletettem az olajat, a kinyomott fokhagymát, a borsot. Rátettem a kenyeret és összeráztam, amíg az olaj teljesen beborította a kenyeret. Ezután kb 180 fokos sütőben addig sütöttem, míg a kenyér szépen megpirult. Miután kihűlt, ezt is a salátához kevertem.

Az öntethez a kaprot apróra vágtam. Összekevertem a hozzávalókat, amíg egy sima öntetet kaptam. Ezt csak fogyasztás előtt öntsük a salátára.

Uzsonna
60,75 kcal
1 nektarin

Vacsora - Melegszendvics retekkel
kb 305 kcal

2 db teljes kiőrlésű kenyér
9 g vaj
12 g kecskesajt
104 g retek
100 g kefír

Estére már eléggé kipurcantam, úgyhogy most nem volt erőm a Leslie-tornához. Viszont mivel a hétvégén elmaradtam a takarítással, ezzel pótoltam a mai mozgásadagot. Ezzel is égettem legalább néhány kalóriát.