Hajdinás (grecskás) rakott zöldbab

Az egyik nap zöldbabot csináltam, de csak a felét használtam fel, úgyhogy adott volt az alapanyag mára. Ahogy már aznapra is írtam, találtam egy nagyon jónak tűnő receptet, amiben grecskát (vagyis hajdinát) tettek hús helyett. Csak akkor nem találtam otthon grecskát, így ugrott a recept.

A hajdina fura mód nem gabona, hanem (számomra meglepő módon) a sóska és a rebarbara családjába tartozó fűféle. Hiába hívják magyarul hajdinának, nekem már mindig grecska marad, mivel így ismertem meg annak idején egy kárpátaljai barátomnak köszönhetően. :) Hívják még tatárkának is. Valószínűleg mert hozzánk a tatárok révén jutott el.

Azt olvastam róla, hogy zsír és gluténmentes, így az is ehet belőle, aki lisztérzékeny, valamint nagyon jó vitamin- és ásványianyagforrás. Jótékonyan hat a vérnyomásra és a koleszterinszintre is.

Kétfélét találtam a bioboltban,  az egyik a nyers zöld színű grecska, a másik pedig a pirított változata a barna grecska. Mivel nem tudtam eldönteni, melyik lenne jobb, így mindkettőből vettem egy zacskóval. Előbb-utóbb úgyis el fog fogyni...

Reggeli: Gyümölcsturmix

127 g alma

120 g körte

100 ml vörösáfonyalé

160 g Danone Activia start

Ebéd és egyben vacsora is: Grecskás rakott zöldbab

Hozzávalók:

45 g barna rizs

52 g basmati rizs

40 g zöld grecska

11 g pörkölt grecska

163 g zöldbab (haricot verts)

38 g vöröshagyma

2 g fokhagyma

30 g creme fraiche

50 ml natúr joghurt

35 g reszelt sajt

2 ek olívaolaj

rozmaring, őrölt bors, őrölt koriander, őrölt paprika, babérlevél

Elkészítés:

A hajdinát összekevertem és kétszeres mennyiségű, sós vízben feltettem főni. Hozzátettem egy kis darab babérlevelet.

Közben a kétféle rizst szintén feltettem főni két külön edényben persze, mert nem egyformán főnek.

A zöldbabnak a száras felét levágtam, a másikat rajta hagytam. Az olaj egy részén elkezdtem sütni a zöldbabot. Utána hozzátettem egy kevés vizet és fedő alatt pároltam. Mielőtt teljesen elkészült volna, egy kevés fokhagymát törtem rá.

A vöröshagymát kockákra vágtam, az olaj másik felén megsütöttem. Hozzátettem egy kevés fokhagymát, az őrölt paprikát. Hozzákevertem a közben megfőtt grecskát. Megfűszereztem borssal, korianderrel és rozmaringgal. Jól összekevertem őket.

A creme fraiche-t összekevertem a joghurttal. Borsot tekertem rá. Belenyomtam a maradék fokhagymát és hozzátettem a reszelt sajt nagy részét. Jól elkevertem ezeket is.

Egy tűzálló edényt olajjal megkentem. Rétegesen letettem a hozzávalókat, rizs, grecska, zöldbab, rizs, grecska, zöldbab, rizs. A legfelső rizs rétegre öntöttem a joghurtos keveréket. Kicsit megmozgattam, hogy alá is jusson belőle, ne csak a tetején legyen.

Utána előmelegített sütőben, kb 200 fokon 20 percig sütöttem.

Pizza al salmone 2.

Pénteki menü.

Mai napra kedvem volt felhasználni a megmaradt fél pizzát. Volt némi időm gondolkodni, úgyhogy kicsit továbbfejlesztettem a tegnapit. Nem sokkal ugyan, tettem hozzá egy-két hozzávalót, viszont mindenképpen dobott az ízén. Bár eredetileg sem volt rossz...

Reggeli:

26 g All Bran

8 g All Bran flakes

150 ml tej

Ebéd:

2 db teljes kiőrlésű kenyér

1 kis db vaj

Kb 30 g lazackrém

Vacsora: Pizza al salmone II.

Hozzávalók:

129 g (fél) pizzalap paradicsomkrémmel

13 g lilahagyma

7 g piros kaliforniai paprika

45 g füstölt lazac darabokban

30 g kapribogyó és kaprigyümölcs

24 g mozzarella

16 g rukkola saláta

1 ek olívaolaj

Elkészítés:

A lilahagymát nagyon vékony karikákra vágtam, tényleg vékonyra, hogy átsüljön rendesen. Rátettem a pizzára. Utána ráhalmoztam a lazacot, szépen elosztva. A paprikát szintén vékony szeletekre vágtam, ment a pizzára. A mozzarellát vékony szeletekre vágtam, elosztottam a pizzán. A kaprigyümölcsöket félbe vágtam, ezt is a pizzára tettem, a kapribogyókat pedig szépen rászórtam. Tekertem rá borsot, megszórtam kakukkfűvel. Előmelegített sütőben, kb 220 fokon 12 percig sütöttem.

Amikor elkészült, akkor rászórtam a rukkola salátát és megöntöztem az olívaolajjal. Még finomabb lett, mint a tegnapi...

Pizza al salmone avagy Füstölt lazacos pizza

Csütörtöki menü.
Ennek a pizzának a története az Albert Heijn-ben kezdődik. Szupermarket, általában náluk szoktam vásárolni. Van egy saját márkájú pizzájuk, amit nagyon szeretek. Legutóbb megláttam, hogy készítenek füstölt lazacos pizzát is. Eddig valamiért eszembe se jutott, hogy lehetne ilyet is csinálni. Úgyhogy megkóstoltam, és rögtön a kedvencek elejére ugrott.
Elég húzós az ára, úgyhogy jött a szokásos, azon gondolkodtam, hogy házilag hogyan állítsam elő. Nos, tökéletesen sikerült. Igaz, a legjobb az lett volna, ha a pizzatésztát is itthon csináltam, de így hétközben nem volt hozzá kedvem. Majd egyszer azt is...

Reggeli:
27 g All Bran
9 g Branflakes
200 ml tej

Tízórai:
1 banán

Ebéd:
2 db teljes kiőrlésű kenyér
1 kis db vaj
Kb 30 g tonhalkrém


Vacsora: Pizza al salmone

Hozzávalók:
144 g (fél) pizzalap paradicsomkrémmel megkenve
48 g füstölt lazac darabok
16 g mozzarella
9 g kapribogyó
15 g kaprigyümölcs
6 g rukkola saláta
1 ek olívaolaj
bors, kakukkfű

Elkészítés:
A pizzalapra dobáltam a lazacot. Megszórtam kapribogyóval. A kaprigyümölcsöket félbe vágtam, és szintén a pizzára tettem. A mozzarellát vékonyabb szeletekre vágtam és rátettem a pizzára. Megszórtam borssal, kakukkfűvel. Előmelegített sütőben, kb 220 fokon 12 percig sütöttem.
Amikor elkészült, rátettem a rukkola salátát és megöntöztem az olívaolajjal.
Finom...

Gombás sült tészta

Szerdai menü.

A mai napra megint tészta jutott, és meglepő módon megint olaszos. De ezúttal egy sütőben sült tésztát csináltam. Régebben ezt bacon-nel, sonkával csináltam. Nagyon finom szokott lenni. Sajna ilyet nem igazán csinálok már, úgyhogy gombát választottam helyette. Az utóbbi időben rászoktam, hogy a barna kalapos csiperkegombát használom. Valahol azt olvastam róla, hogy nincs a fehér és barna csiperke között különbség, de nekem valahogyan intenzívebbnek tűnik a barna. Amúgy a gombát soha nem szoktam lehámozni. Már jó régen egyszer anyukám olvasta vagy hallotta valahol, hogy a gomba íze leginkább a héjában van, úgyhogy nem szabad lehámozni. Nos, én azóta egy gombát se hámoztam. Na jó, maximum, ha nagyon csúnya barna folt volt rajta már. Amúgy utánaolvastam és tényleg több helyen javasolják, hogy hagyjuk rajta a héját, mert nemcsak hogy az íze sokkal jobb, hanem tápanyagok is vannak benne. Inkább jól meg kell mosni, ha szükséges egy kefével, és már lehet is használni. Beáztatni nem jó, mert akkor megszívja magát vízzel és veszít az ízéből is.

Reggeli:

24 g All bran

9 g All bran flakes

100 ml tej

Ebéd: Gombás sült tészta

Hozzávalók:

78 g tészta

87 g csiperkegomba

31 g hagyma

130 ml paradicsomlé

25 g reszelt sajt

2 ek olívaolaj

oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, fahéj

só, bors

Elkészítés:

A tésztát megpirítottam olajon, aztán kevés sós vízben megfőztem.

Az olaj másik felén feltettem az apróra vágott hagymát. A gombát közepes vastagságú szeletekre vágtam. Rátettem a hagymára és együtt sütöttem, míg a gomba kiengedett leve elpárolgott. Utána ráöntöttem a paradicsommártást, beletettem a fűszereket, borsot tekertem rá. Addig főztem, míg láthatóan sűrűbb lett a szósz.

Összekevertem a kifőtt tésztával. Egy tűzálló tálba tettem, a tetejére szórtam a sajtot. És közepesen meleg sütőben addig sütöttem, míg a sajt ráolvadt. Normál esetben a sajt nagyon szépen ráolvad, ez a fajta sajnos nem mutatott olyan jól. De azért finom lett.

Vacsora: Tejbegríz

41 g teljes kiőrlésű tönköly búzadara

250 ml tej

9 g nyírfacukor

1 g kakaópor

Húsmentes rakott zöldbab

Keddi menü.

Mai napon valami finomat akartam enni. Próbáltam nem menni boltba a héten, így abból éltem, amit előzőleg vettem a hétvégén.

Nagyon szeretem a zöldbabot. Annak idején ezt el nem tudtam volna képzelni. Az volt bennem, hogy a zöldbab olyan szálkás, fura valami, amiből ízetlen leveseket lehet készíteni. Biztos az iskola menzán elkészített levesek hagyták bennem ezt a nyomot. Aztán anyunak elég sok volt a kertben, és próbált keresni olyan recepteket, amik nem a hagyományos módon készítik el a zöldbabot, szalonnába tekert zöldbab, sülttojásos zöldbab, etc. És akkor elkezdtem megszeretni, már jöhetett a zöldbabfőzelék is.

Mostanában már nem azt a sárga zöldbabot használom. Azta, hogy hangzik, sárga zöldbab... A zöld zöldbabot veszem. Ha tehetem akkor abból is a haricot verts néven futó, elég vékony és hosszúkás zöldbabot. Nem kell neki sok főzés vagy párolás, serc perc alatt roppanósra puhul. Viszont túlfőzve nem szeretem. 

Nos, a hűtőben ott lapult egy tábla zöldbab. Nem is emlékszem, mikor csináltam utoljára rakott zöldbabot. Azóta biztos nem, hogy próbálom kerülni a húst. Próbáltam keresgélni recepteket, hogy hogyan lehetne hús nélkül is finomra csinálni. Találtam egy nagyon jót, ahol hajdinát (nekem akkor is grecska marad) kevertek hozzá. Úgy emlékeztem, hogy volt egy zacskóval otthon, de miután felforgattam háromszor is  mindent és nem találtam, mást kellett keresnem. Így maradt a rizs magában.

Általában basmati rizst használok, de nem volt belőle elég. Volt ugyan barna basmati rizs, de annak legalább 45 perc kell, hogy megfőjjön. Annál türelmetlenebb voltam. Találtam egy nagyon kevés sima barna rizst. Úgyhogy mixed rizsből készült. Így is nagyon finom lett.

Reggeli:

Smoothie - gyümölcsturmix:

44 g körte

1/2 banán

36 g alma

36 g grapefruit

20 g mandarin

50 ml vörösáfonyalé

13 g All bran

6 g All bran flakes

50 ml tej

Ebéd:

1 db teljes kiőrlésű kenyér

21 g tonhalkrém

11 g snidling

Vacsora: Húsmentes rakott zöldbab

Hozzávalók:

48 g basmati rizs

23 g barna rizs

160 g zöldbab

35 g hagyma

50 g creme fraiche (mivel errefelé tejfölt nem kapni)

20 ml natúr kecskejoghurt

28 g sajt

1 gerezd fokhagyma

1/2 ek olívaolaj

só, bors

Elkészítés:

A babnak a száras végét levágtam, a másikat rajta hagytam. Azóta, hogy Jamie Oliver egyszer azt mondta, hogy milyen jól néz így ki, mindig úgy hagyom. A hagymát apróra vágtam és az olívaolajon pirítottam. Fél fokhgymát hozzányomtam. A megmosott zöldbabot hozzátettem és együtt sütöttem egy kicsit, majd kevés vizet hozzáöntve fedő alatt roppanósra pároltam. Vigyázni kell, hogy ne legyen túl főtt, mert úgy már nem finom.

Közben mindkét rizst egy kevés olajon pirítottam, majd másfélszeres mennyiségű sós vízben megfőztem. A barna rizsnek egy kicsit több víz kellett. 

Mikor minden elkészült, egy tűzálló tálba tettem rétegesen. Most pont zöldbabbal kezdtem, rá rizs, zöldbab, rizs, amíg tartott. A tetejére zöldbab került.

A creme fraiche-t és a joghurtot összekevertem. A fokhagyma másik felét hozzányomtam. Borsot tekertem rá és hozzákevertem a lereszelt sajtot. Ezt a masszát öntöttem a zöldbab tetejére. Villával kicsit megemelgettem, hogy a szósz lejjebb is menjen. 

Kb 200 fokra előmelegített sütőben sütöttem míg a sajt szépen megsült. Hát,valami nagyon finom lett.

Szója olaszos paradicsommártásban

A hétfői nap menüje. 

Nem szoktam nagyon gyakran enni szóját, mert néha kicsit tartok tőle. Tudom, hogy vegetáriánus körökben nem mindig lehet elkerülni, viszont nem akarom túlzásba vinni. Sok sok évvel ezelőtt kóstoltuk meg először otthon, aztán azóta elő elő került. Ezt a receptet nagyon régóta készítem már. Az utóbbi időben annyit változtattam rajta, hogy teszek hozzá egy cseppnyi fahéjat. Az egyik görög barátnőm mondta, hogy ő minden paradicsomos ételhez tesz egy fahéjat és sárgarépát. Nos, a sárgarépa gyakran lemarad, viszont a fahéj azóta felkerült a paradicsomos ételek kíséretébe. 

Reggeli:

30 g All bran

9 g All bran flakes

200 ml tej

160 g Danone Activia Start

Tízórai:

1 banán

Ebéd:

2 szelet teljes kiőrlésű kenyér

1 db kis vaj

tonhalkrém

Vacsora: Szója olaszos paradicsommártásban

Hozzávalók:

40 g szójagranulátum

80 g durum tészta

32 g hagyma

150 ml paradicsomlé

18 g sajt

2 ek olívaolaj

kakukkfű, oregánó, bazsalikom, rozmaring, őrölt fahéj, bors

só

Elkészítés:

Az olaj felét egy lábasba tettem, mikor felmelegedett beletettem a tésztát. Addig pirítottam, míg némelyik barnás lett. Utána felöntöttem épp annyi vízzel, hogy ellepje. Sóztam, fedőt tettem rá és kis lángon főztem.

A hagymát apró kockára vágtam. Az olaj másik felét felmelegítettem egy másik edényben. Hozzátettem a hagymát, pici sót, és üvegesre sütöttem. Utána hozzátettem a száraz szóját és pirítottam egy kicsit, de vigyázva, hogy meg ne égjen.

Hozzáöntöttem a paradicsomlevet és egy kevés vizet. Beleszórtam a fűszereket, sóztam, tekertem bele borsot. Kis lángon fedővel letakarva hagytam, hogy redukálódjon.

Mikor kész lett, rátettem a tésztára, sajtot reszeltem rá és díszítésként megszórtam friss bazsalikomlevéllel.

Padlizsános és csicseriborsós tagine

Vasárnapra egy marokkói beütésű ételre esett a választásom. Padlizsános és csicseriborsós tagine. A már előzőleg említett egyik Kaliforniából  hozott  könyvemben találtam. Persze kicsit átalakítottam, mert azért minden nem volt itthon. De szerintem így is nagyon finom lett. Kicsit mondjuk túlságosan is leredukáltam a paradicsomlevet, szerencsére teflon wokban csináltam, különben tutira leég. Tervben van, hogy egyszer veszek majd egy igazi tagine edényt, de addig azzal dolgozok, ami van. 

Reggeli:

23 g All bran

8 g All bran flakes

100 ml tej

160 g Danone Activia Start

Ebéd Padlizsános és csicseriborsós tagine

Hozzávalók:

151 g padlizsán

87 g cukkini

58 g krumpli

53 g hagyma

1,5 ek olívaolaj

1 g fokhagyma

57 g gomba

1 dl paradicsomlé

80 g konzerv csicseriborsó

52 g kuszkusz

fél kanál őrölt koriander

1 kanál római kömény

fél kanál őrölt fahéj

1 kanál őrölt kurkuma

bors

kevés koriander levél

Elkészítés:

Felvágtam a padlizsánt kb 1,5 cm x 1,5 cm-es kockákra, a cukkinit vastagabb karikákra vágtam. Besóztam, öntöttem rá egy kis olívaolajat, egy tepsibe tettem és addig sütöttem, amíg szépen megpuhultak és megbarnultak.

A krumplit negyedekre vágtam és héjastól feltettem sós vízben főzni. Nem kell teljesen puhára főzni, de azért ne legyen nyers se.

A hagymát karikára vágtam és a maradék olajon feltettem sülni. Hozzányomtam a fokhagymát is. Kb 5 percig sültek, mikor hozzátettem a negyedekre vágott gombafejeket. Sütöttem együtt kb 3 percig, aztán hozzátettem a fűszereket.

Következőnek hozzátettem a közben megpuhult krumplit. Hozzáöntöttem a paradicsomlevet és egy kevés vizet. Fedő alatt addig főztem, amíg a szósz elkezdett sűrűsödni. 

Utána hozzátettme a padlizsánt és a cukkinit, valamint a csicseriborsót is. Tovább főztem még kb 10 percig.

Közben a kuszkuszra tettem egy kis bio vegetát, sót és annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje. Kb 5 perc alatt megpuhul teljesen.

Amikor elkészült a szósz, a kuszkuszhoz tettem és koriander levelet tettem rá díszítésként.

Vacsora Melegszendvics

2 db (papírvékonyságú) teljes kiőrlésű kenyér

8 g vaj

23 g reszelt kecskesajt
24 g házi ketchup

Tócsni nap

Mai napra megint nem volt túl sok energiám. Így maradtam az egyszerűség mellett. Igazából mára marokkói kaját terveztem, de aztán menet közben véletlenül rákattintottam egy tócsni receptre és rájöttem, hogy szeretnék enni. Úgyhogy tócsni it is...

Reggeli:

1 db banán

Ebéd:

2 db teljes kiőrlésű kenyér

22 g lazackrém

24 g tonhalkrém

Vacsora: Tócsni párolt sárgarépával

Hozzávalók:

269 g krumpli

59 g hagyma

1 ek olívaolaj

6 g petrezselyemzöld

8 g csicseriborsó liszt

5 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

131 g sárgarépa

4 ek olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

A krumplit lereszeltem, megsóztam, borsoztam és bio-vegetát tettem rá. A hagymát felszeltem, 1 ek olajon megsütöttem és a krumplihoz tettem. A petrezselyemzöldet szintén felvágtam és hozzátettem a krumplihoz. Mivel próbálok nem használni tojást, helyette 1 ek csicseriborsó lisztet összekevertem 1 ek vízzel. Ezt hozzátettem tojás gyanánt a masszához. Egy kevés lisztet szórtam rá, valamint egy nagyon kicsi vizet. Jól összekevertem és hagytam egy kicsit állni.

A répát felszeleteltem és egy nagyon pici olajon és kevés vízzel megpároltam.

A maradék olajat felmelegítettem egy teflonserpenyőben. Nem akartam bő olajban kisütni. A krumplis masszából a serpenyőre kanalaztam és szépen ellapítgattam. 

A végén a répát a tócsnira halmoztam.

Ma azért belefért egy kis torna is. Bár iszonyat fáradtnak éreztem magam, mert nem aludtam rendesen. De úgy gondoltam, hogy ha nem tornázok, akkor másnap sajnálni fogom. Úgyhogy Leslie Sansone 4 fast miles-t csináltam. De persze előtte jól becelofánoztam magam tetőtől talpig...

Zöldségek...

Az utóbbi pár napban nem erőltettem meg magam a főzésben. Mire hazaértem már annyira fáradt voltam általában, hogy nem volt erőm semmilyen csodakaját összedobni. Így valamelyik napra "csak" krumplis tészta jutott, de mára rizs zöldségekkel, na meg tegnapra is.

Reggeli:

30 g All-bran

10 g Branflakes

2 dl tej

Tízórai:

1 banán

Ebéd:

2 szelet teljes kiőrlésű kenyér

1 kis darab vaj

tonhalkrém

Uzsonna:

1 db mandarin

Vacsora: Főtt rizs, sárgarépával és cukorborsóval

83 g basmati rizs

106 g fagyasztott cukorborsó

208 g sárgarépa

só, vegeta

A rizst megfőztem, a borsót kevés olajon megpároltam, ízesítésként bio-vegetát tettem rá. A répát karikákra vágtam, szintén olajon megpároltam, vegetával fűszereztem.

Ennyi. De azért finom lett...

Szimpla rántott padlizsán...

A mai napra a kukoricás lepény maradékát terveztem. Nos, a dolgok másként alakultak. Nem sikerült reggel időben felkelnem, így nem tudtam főzni. Gondoltam mindegy, majd bent veszek valamit és vacsorára megeszem, amit akartam. Aztán végülis mikor hazaértem, már nem volt kedvem a kukoricás lepényhez. Ezért nem szeretek két napra főzni, mert másnap már nem nagyon van kedvem hozzá. Na, nem gond, azért találtam mást...

Ma fura mód egyáltalán nem estem kísértésbe, hogy egyek édességet. Mondjuk a csokis doboz mögöttem már kiürült, úgyhogy kicsit nehezebb csokihoz jutni. Itthon pedig alapból nincs.

Reggeli:

21 g All Bran

10 g All Bran Branflakes

2,5 dl tej

Tízórai:

1 mandarin

Ebéd:

2 (papírvékony) szelet teljes kiőrlésű kenyér

1 kis darab vaj

2 db sambal ízesítésű sajt

kis adag lazackrém

Uzsonna:

110 g szőlő

Vacsora: Rántott padlizsán görögsalátával

Hozzávalók:

6 szelet padlizsán

44 g tk. tönkölyliszt+víz keverék a bundához

34 g zsemlemorzsa a panírozáshoz

60 g uborka

28 gram fekete olajbogyó

22 g lilahagyma

28 g zöld kaliforniai paprika

49 g paradicsom

68 g feta sajt

2 ek. olívaolaj

6 g balzsamecet krém

bors

Elkészítés:

Mivel nem szeretek tojást használni, így a lisztet összekevetem kevés vízzel, míg egy sima keveréket kaptam. Nem szoktam nagyon sűrűre hagyni, de nem szabad, hogy nagyon folyós legyen. Azért meg kell, hogy ragadjon a padlizsánon. Ebbe forgatom bele a megsózott padlizsánt. Utána a zsemlemorzsába. Majd kisütöm olajban.

A salátához mindent darabokra vágok. A végén az olajat és a balzsamecetet ráöntöm, borsot tekerek rá. Összekeverem és kész.

Hát ennyi. Remélem megálmodom, hogy holnap mit akarok menni, mert egyelőre ötletem sincs. Ebből megint    hűtőszekrény nyitogató játék lesz.

Fura mód még tornázni is volt kedvem. Általában itt szoktam elbukni, hogy lustának érzem magam, és "ha kihagyom egyszer az úgysem árt" felkiáltással nem tornázok. Aztán következő nap se, és így tovább...

Vegetáriánus Fajita

Jópár hónap kimaradt, egy hónap Kalifornia, két hét Magyarország, majdnem egy hónap India... Nem igazán volt lehetőség, hogy figyeljek, mit eszek. A jó dolog a rosszban, hogy bár szedtem fel Kaliforniában jópár kilót (mint mindig), India viszont tett róla, hogy ne legyen rajtam annyi plusz. De most kezdhetem előről. Úgyhogy új lendület, régi cél...

Mai napon mexikói étellel kezdtem. Kaliforniában sikerült megint bepakolnom jópár szakácskönyvet, ezúttal leginkább a vegetáriánus-vegán vonalon. A mai recept a Metro kiadó Vegetarian című könyvéből volt. Elég jó recepteket találtam benne. A tortilla házilag készített volt, nem volt kedvem boltit venni, amúgy is többször ki akartam már próbálni. Bár kell még gyakorolni (főleg, hogy ne süssem túl), azért egész finom lett.

Vacsorára is ugyanebből a könyvből találtam egy kukoricalepény szerűséget. Bár a nagyobb részét holnapra készítettem, azért kettőt megettem belőle.

Ja, a reggeli kimaradt sajnos, mert nem volt itthon semmi, és mire visszaértem a boltból, addigra már pont dél volt. Bár Indiában már hozzászoktam ehhez, mivel mindig átaludtuk a reggelit.

Ebéd: Vegetáriánus fajita, házi tortillával és guacamole-val

Hozzávalók:

Töltelékhez:

250 g kalifornia paprika (sárga, zöld és piros vegyesen)

115 g vöröshagyma

127 g gomba (friss gombát használtam)

1 gerezd fokhagyma

1/4 ek. csilipor (az eredeti receptben ennél több volt, de mivel elég csípős, kevesebbet használtam)

3 ek. olívaolaj

só

Guacamole-hoz:

1 avokádó

23 g mogyoróhagyma (salotta)

1/2 zöld csilipaprika

só

Tortillához:

126 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

111 g fehér tönkölyliszt

2,5 ek olívaolaj

kevés víz

só

kevés korianderlevél díszítésnek

Elkészítés:

A paprikákat csíkokra vágtam, a hagymát és a gombát úgyszintén. Az eredeti recept szerint a gombák tönkjét el kellett volna távolítani, de én benne hagytam azt is.Mindent beletettem egy edénybe.

Az olajat összekevertem a csiliporral, valamint belenyomtam a fokhagymát is. Ezt a keveréket ráöntöttem a zöldségekre. Összekeverés után hagytam állni egy kicsit.

A guacamolehoz az avokádó héját leszedtem, magját eltávolítottam, beletettem egy mixergépbe (botmixert használtam). Kicsire vágtam a mogyoróhagymát, hozzáadtam az avokádóhoz. A csilipaprikát (persze kesztyűben), félbe vágtam kimagoztam, az ereit eltávolítottam, hogy ne legyen annyira erős. Utána ezt is hozzátettem a keverékhez. Picit sót tettem hozzá. A mixerrel összekevertem, amíg egy sima keveréket kaptam. A felhasználásig hűtőbe tettem.

A tortillához összekevertem a kétféle lisztet. Sót tettem bele. Hozzákevertem az olívaolajat. Aztán öntöttem egy kevés vizet. Nem sokat először. Annyi vizet kell hozzáadni, hogy egy viszonylag nyúlós masszát kapjunk.

Közben felmelegítettem egy wok szerű edényt, és beletettem a zöldségeket, megsóztam. Többször megkeverve, sütni kezdtem.

A tortilla masszából közepes méretű labdácskákat tépdestem. Beliszteztem egy deszkát és kb 2-3 milliméteresre nyújtottam. Egy teflonsütőt kiolajoztam egy kicsit, és mikor jól felmelegedett, beletettem a tortillát. Kb 15 másodpercenként forgattam, hogy mindkét oldala süljön. Nem szabad túlsütni. Nekem sajnos sikerült, úgyhogy elkezdtek kiszáradni. Legközelebb mindenképpen figyelek erre. Amikor megsült, konyharuhába tekertem, hogy ne hűljön ki, amíg elkészül mindegyik.

Mikor a zöldség is elkészült, a tortilla lap közepére halmoztam belőle, és betekertem a két szélét, úgy, hogy a végein lógjon ki belőle zöldség. 

Díszítésként koriander levelet tettem rá. Mellé tettem a guacamolét és kész is volt. Mit ne mondjak, elég hamar elfogyott...

Vacsora:

2 db Kukoricás lepény, elméletileg holnap leírom a receptjét, mert ez lenne a holnapi ebéd.

Gyors saláta:

39 g jégsaláta darabolva

15 g egyéb salátakeverék

39 g kígyóuborka

2 g vízitorma levél (nagyon szeretem salátákba)

2 g balzsamecet

1/2 ek olívaolaj

bors

A salátákat és a vízitormát összekevertem, az uborkát kis darabokra vágtam és hozzákevertem a salátához. Ráöntöttem az olívaolajat, a balzsamecetet és borsot tekertem rá. Egy egyszerű saláta.

Sikerült erőt venni magamon és tornáztam is. Leslie Sansone volt megint terítéket, ezúttal a 3 fast mile, ez is elég volt.

Utána pedig lezárásként ettem egy darab mandarint.