Padlizsános kuszkusz

Első napom viszonylag rosszul kezdődött. Elterveztem, hogy ma falafelt fogok csinálni, de rájöttem, hogy aki a receptet írta, biztos hogy elfelejtette kipróbálni. Teljesen szétesett.

Ezek után kénytelen voltam egy B-tervet találni. Nálam az sem megy nehezen. Szokott úgy lenni, hogy kinyitom a hűtőszekrényt, belenézek, hogy mik vannak ott és fejben gyorsan összerakok valami vacsorát. Anyukám ezt kreativításnak hívja, én kényszernek. :)

Na, szóval a B-tervem a Padlizsános kuszkusz volt. A receptjét pár nappal azelőtt teszteltem, a BBC Good food magazinjában találtam. Nagyon bejött. Mivel minden hozzávaló megvolt itthon, ezért ez lett a befutó.

Amúgy nem főzök tipikusan magyarosan, nagyon szeretem a világkonyhát. Szoktam főzni indiait, kínait, olaszt természetesen, és néha nekiállok itthon szusit készíteni, de sorolhatnám még tovább. Azért néha a krumplis tészta is beköszön.

Akkor jöjjön a mai napi menü:

Reggeli 

kb 201,68 kcal

2 db Weetabix

1,3 dl kecsketej

Tízórai

60 kcal

1/2 banán

Ebéd - Padlizsános kuszkusz

Kb 486,88 kcal

Hozzávalók egy személyre:

80 g teljes kiőrlésű kuszkusz (lehet sima kuszkusz is)

128 g padlizsán

125 ml vegetás alaplé (természetes, szárított zöldségekből készült, adalékanyagoktól mentes vegeta)

3 g mentalevél

60 g koktél paradicsom

40 g kemény kecskesajt

1/4 citrom leve

1,5 ek olívaolaj (kizárólag extra szűz)

Elkészítés:

A padlizsánt kb 0,5 cm-es szeletekre vágtam, besóztam, és állni hagytam, míg levet eresztett. Utána kicsit letörölgettem papír törlőkendővel, bekentem mindkét felét olívaolajjal, tepsibe tettem és a sütő grill fokozatán  kb. 20 percig sütöttem, a felénél megfordítva a szeleteket.

Amíg a padlizsán sült, felmelegítettem 125 ml vizet, beletettem egy kevés vegetát, és felforraltam. Amikor elkészült, ráöntöttem a kuszkuszra, megkevertem, hogy mindenhol érje, és lefedve állni hagytam, kb. 10 percet.

Miután a kuszkuszt letudtam, felvágtam négy részre a koktélparadicsomokat, durvára összevágtam mentaleveleket és kisebb kockákra vágtam a kecskesajtot. Összekevertem őket.

Amikor a kuszkusz elkészült, kicsit szétszedtem villával, mert általában összeáll. Hozzáöntöttem a paradicsomos keveréket. Ráöntöttem az olívaolajat és ráfacsartam a citrom levét is.

Miután a padlizsán elkészült, belekevertem ezt is.

Ismét nagyon finom lett. Annyira belaktam belőle, hogy vacsorázni is alig volt kedvem.

Padlizsános kuszkusz

Vacsora:
kb. 263,30 kcal


1/4 kisebb dinnye
125 g kesudió
1/2 banán


Mai tornaadag:


Általában Leslie Sansone valamelyik programját szoktam csinálni. Mostanában rákattantam a 4 fast miles-ra. Igaz, hogy teljesen kipurcanok a végére, de azért élvezem. Gondolom a szomszédaim is, főleg a jogging részeket... :))