Ezt a receptet néhány éve találtam, de már nem emlékszem pontosan, hogy könyvben vagy neten. Nem kell sok előkészület, nem bonyolult és finom köret.
A receptben szereplő mennyiségek diétás adagnak felelnek meg, de egyébként ennek a többszörösét szoktam készíteni.
Hozzávalók 1 személyre:
31 g basmati rizs
8 g olívaolaj
10 g fenyőmag
64 g lilahagyma
72 g fagyasztott spenót levél (ha van, jobb frissből)
1 gerezd fokhagyma
Őrölt szerecsendió
só, bors
A rizst egy pohárba kimérjük, aztán az olaj harmadán átforgatjuk, addig kevergetjük, míg elkezdenek a szemek fehéredni. Ekkor felöntjük másfélszeres vízzel, sózzuk, aztán fedőt rátéve takarék lángon főzzük, és nem kevergetjük. Java végén elfőtte a levét, de még nem jó, akkor kevés vizet még töltünk hozzá.
Közben a fenyőmagot száraz teflon serpenyőben, kis tűzön megpirítjuk. Majd félretesszük egy csészével.
Amíg pirul a fenyőmag, megpucoljuk a hagymát, félbe vágjuk és felkarikázzuk. A serpenyőben a maradék olajat felmelegítjük, a hagymát puhulásig, lassú tűzön sütjük. Ne piruljon le nagyon, mert attól megkeseredik.
A spenótot kiolvasztjuk, és jól kinyomkodjuk belőle a vizet. Friss spenót esetén ez nem szükséges. A lilahagymára borítjuk, és tovább sütjük együtt.
Egy gerezd fokhagymát megpucolunk, és rányomjuk a spenótos-hagymás keverékre. Sózzuk, borsozzuk, és kevés szerecsendióval megszórjuk.
Néhány percig még kevergetjük, aztán hozzáöntjük a fenyőmagot. A legvégén beleöntjük a megfőtt rizst is, és jól elkeverjük. Ezután már tálalásra kész. Én grillezett lazacot és grillezett paradicsomot ettem hozzá. De bármi máshoz használható köretként.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése