Almaecetes sárgarépa saláta

Sok-sok évvel ezelőtt, amikor szokás szerint próbáltam diétázni (persze nem túl sok sikerrel), teljesen meg voltam veszve a rántott padlizsánért sárgarépasalátával. Képes voltam minden nap ezt ebédelni, a végén már csömört kaptam tőle. Nem véletlen volt ez a rajongás, egyrészt csak lesétáltam a kertbe és leszedtem a hozzávalót, másrészt meg ez egy pofonegyszerű, de mégis finom saláta.

Egy ideig aztán elfeledkeztem róla, és csak az utóbbi egy-két évben poroltam ismét le.

Tehát a recept a következő:

Szükséges hozzá: 

Sárgarépa

Olívaolaj

Só

Almaecet

Petrezselyemzöld

Végy néhány szál, tetszés szerinti mennyiségű sárgarépát.

Hámozd meg, és reszeld le nagyobb lyukú reszelőn, vagy pedig aprítógépben aprítsd fel, szép apróra (micsoda egy mondat! 🤣).

Egy lábasba önts annyi olívaolajat, hogy az alját összekenje, de nem kell túlzásba vinni, és tedd fel melegedni.

Ha az olaj felmelegedett (vigyázz, ne várd meg, hogy füstöljön!), akkor mehet rá a sárgarépa. Keverj rajta párat, hogy az olaj mindenhová elérjen.

Ha már egy picit serceg, akkor tegyél rá kevés sót, és egy nagyon kevés vizet tölts hozzá, de tényleg csak annyit, hogy kb. a répa feléig érjen. Majd tegyél rá fedőt, és vedd takarék lángra.

Eddig nagyon nehéz a recept.

Most még nehezebb lesz... 🤣 Ha a répa pár perc alatt megpuhult, akkor zárd el a lángot alatta. Ha sok a leve, le is öntheted, vagy rajta hagyhatod, ahogy tetszik. De a legjobb, ha olyan jól méricskéltél, hogy pont elfőtte.

Ha már langyos a répa, akkor vedd az almaecet, és óvatosan addig locsolgasd, míg az ecet almás aromája kiérződik.

Befejezéseként apríts fel egy csokor petrezselyemet, és szórd a répára.

És ennyi! 🥕