Nem szimpla spenótos tészta

A nem szimpla igazából arra utal, hogy vettem a tegnapi spentótos tészta ötletet és továbbfejlesztettem még néhány hozzávalóval. Igazából azért kellett, mert nem akartam most hozzá semmi extra feltétet. Ez sokkal jobban ízlett, mint az előző napi, sima változat. Szívem szerint tettem volna bele kaprot is, de sajnos nem volt itthon raktáron.

Hozzávalók:

80 g spenót (de persze lehet ízlés szerint többet, nekem most ennyi maradt)

21 g lilahagyma

10 g fenyőmag

26 g feta sajt

néhány darab mentalevél, egy-két szál petrezselyem

2 ek olívaolaj

69 g teljes kiőrlésű spagetti tészta

só, bors, késhegynyi őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A spagettit sós vízben feltettem főni.

A fenyőmagot száraz serpenyőben, kis lángon elkezdtem pirítani. Nem jó, ha nagyon megkapja, épp aranybarnának kell lennie.

A spenót vastag szárát lecsipkedtem, jól megmostam, megszárítottam egy saláta csepegtetővel. Utána kisebb csíkokra vágtam.

A lilahagymát karikákra vágtam és kevés olajon feltettem sülni. Nem hagytam, hogy teljesen megsüljön, még csak félig-meddig sült meg, mikor hozzátettem a spenótot és együtt sütöttem tovább.

Közben a mentát és a petrzselymet megmostam, papírtörlővel jól leitatgattam és kis darabokra vágtam. Ezt hozzátettem a spenóthoz. Tettem hozzá egy kis sót, borsot, szerecsendiót.

A fenyőmag 3/4-ét apróbbra vágtam, a többit meghagytam díszítésnek. Hozzátettem ezt is a spenótos masszához.

Mikor már a spenót jól összeesett és megsült (most kicsit tovább hagytam, mert pirítani akartam a spenótot), hozzátettem az elmorzsolt feta sajtot.

A spenótos masszát ráborítottam tálalásképpen a tésztára és díszítésként megszórtam az egészben maradt fenyőmaggal.

Nem szimpla spenótos tészta

Sütőben párolt lazac spenótos tésztával

Be kell vallanom, hogy nem tudok eleget enni spenótból. Spenótot tudnék enni spenóttal. Nem tudom, ez honnan jön, de néha képes lennék bevágni egy egész lábas spenótot csak úgy magában. Legtöbbször fagyasztottat veszek, de most kedvet kaptam a frissre. Kicsit csalóka szokott lenni, mikor megveszek egy nagy zacskóval, és csak kétszeri főzésre elég, mert annyira összeesik.

Igazából úgy indult a mostani ebéd, hogy találtam egy lefagyasztott lazacfilét a mélyhűtőben, és elkezdtem gondolkodni rajta, hogy vajon mi menne hozzá ízben. Így jött hozzá a tészta és a spenót.

Hozzávalók:

A sütőben párolt lazachoz:

1 adag lazacfilé

2 szelet citrom

kakukkfű, só, bors

1 ek olívaolaj

Elkészítése:

Egy akkora darab alufóliát vágtam, amekkora teljesen befedi a lazacot. Egy jénai tetejébe tettem, rátettem két szelet citromot, arra rá a halat. Megszórtam kakukkfűvel, őrölt borssal és nagyon kevés sóval. Megöntöztem az olívaolajjal. Utána jól becsomagolgattam, hogy ne jöjjön ki sehol a gőz, és előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütöttem. Soknak hangzik ez az idő, de fagyasztott volt a hal, és így tovább tartott megsütni. Amúgy szerintem friss lazacnak elég lehet a 15 perc is talán.

Spenótos tésztához:

100 g spenót

14 g feta sajt

2 ek olívaolaj

1/2 gerezd fokhagyma

só, bors, késhegynyi reszelt szerecsendió

teljes kiőrlésű tészta

Elkészítése:

A tésztát kevés olívaolajon itt-ott megpirítottam. Utána felöntöttem épp annyi vízzel, hogy ellepje, sóztam, és alacsony lángon, fedő alatt főztem, míg meg nem puhult.

A spenót vastagabb szárát letördeltem, egy salátalecsöpögtető segítségével megmostam és megszárítottam. A maradék olajat feltettem egy serpenyőben, rá a spenótot és addig sütöttem, míg szépen összeesett. Talán olyan 3-4 perc kell neki. Rátörtem a fokhagymát, megszórtam sóval, borssal és a szerecsendióval. Mikor elkészült, már elzártam a tűzhelyet alatta, akkor kevertem hozzá az apróra tört feta sajtot.

A lazaccal együtt tálaltam.

Sütőben párolt lazac spenótos tésztával