A mai napon végre elővettem a karácsonyi ajándékként megvásárolt Rose Elliot Nagy Vegetáriánus Szakácskönyv című könyvét. Rengeteg jó kaját találtam benne, úgyhogy post-it-ekkel teletűzdeltem. Elsőként a Rizses-spenótos tian-t csináltam meg. A fura név egy provance-i ételt takar. A tian eredetileg az edényt jelölte, amiben megsült. De valahogy ráragadt az ételre is. Szóval ez volt az ebédem. Mióta rájöttem, hogy sokszor kell keveset ennem a refluxom miatt, azóta egész nap csak eszek. Tízóraira egy joghurtot csináltam, délután egy kis túrókrémet, és estére is belefért egy jobbféle vacsi. Arra gondoltam, hogyha többször kis adagokat kell ennem, akkor miért ne ehetnék akár kétszer is meleget? Sehol nincs előírva, hogy akár az ebédnek, akár a vacsorának hidegnek kellene lenni. Na, ennek jegyében telt a mai nap...
27 g All-bran
9 g Branflakes
100 ml tej
Tízórai (Pofonegyszerű banánjoghurt)
92 g (1 db) banán
28 g görögjoghurt
34 g natúr Activia joghurt
1 g méz
A hozzávalókat összeturmixoltam. Kicsit édes is lett, szerintem a mézet legközelebb elhagyom. Nem turmixoltam teljesen simára, maradtak benne banándarabok. Isteni finom volt...
 |
| Pofonegyszerű banános joghurt |
Ebéd Rizses-spenótos tian
Hozzávalók:
50 g barna rizs
2 ek olívaolaj
59 g spenót
31 g sajt
7 g zsemlemorzsa
4 g reszelt parmezán
1 db fokhagyma
kevés petrezselyemzöld
Elkészítés:
A rizst nagyon kevés olajon megpirítottam, utána kétszeres vízzel felöntöttem, sóztam, és nagyon kis lángon, fedő alatt főztem.
Közben a spenót szárát letépdestem, vízben többször átmostam, salátapörgetőn lecsöpögtettem a felesleges vizet.1 evőkanál olívaolajat egy teflon serpenyőben felmelegítettem, a spenótot beletettem és átforgattam, hogy összeessen. Rányomtam a fokhagymát, borsoztam, egy kicsit sóztam.
Közben a sajtot lereszteltem, a petrezselyemzöldet felvágtam apróra.
Ahogy a rizs elkészült, hozzáöntöttem a spenóthoz, a sajttal, petrezselyemzölddel együtt.
Az egészet áttettem egy tűzálló jénaiba. Megszórtam zsemlemorzásval és a parmezán sajttal.
Kb 200 fokos sütőben sütöttem olyan fél óráig.
 |
| Rizses-spenótos tian |
Tízórai:
1 db saját készítésű teljes kiőrlésű lisztből készült joghurtos pogácsa
56 g túróból, 1-2 kanál citromléből és 1 kanál mézből álló túrókrém
Vacsora - Rizstészta daikon retekkel és shiitake gombával
Hozzávalók:
58 g daikon retek
27 g shiitake gomba
37 g rizstészta
2 kanál szójaszósz
1 ek szezámolaj
egy csepp rizsecet
só, bors
Elkészítés:
A retket jól megmostam és karikára vágtam. Egy teflon serpenyőben felmelegítettem a szezámolajat. Ebbe tettem a retket és 1 kanál szójaszószt. Fedő alatt elkezdtem párolni/sütni.
Közben a shiitake-t megtisztitottam, csíkokra vágtam.
A tésztához való vizet felmelegítettem, amikor forrt, beletettem és lezártam. 4 percet kell vele várni.
Miután a retek viszonylag még roppanósra, de már megpuhult, hozzátettem a shiitake-t is és tovább sütöttem.
Ahogy elkészült, hozzátettem a kifőtt tésztát, ráöntöttem a maradék szójaszószt és sütöttem tovább egy kicsit. Ennyi.
 |
| Rizstészta daikon retekkel és shiitake gombával |
